مقدمة المنتج
الغرض من الطهي هو زيادة قوة حبات الأرز، وتحسين إنتاجية الأرز، وتغيير خصائص تخزين الأرز وجودته الصالحة للأكل. الطبخ بالضغط العالي هو طهي الأرز بالبخار في وعاء مغلق تحت الضغط. يمكن لهذه الطريقة ضبط درجة حرارة البخار حسب الرغبة. يكون توزيع الحرارة منتظمًا ويمكن لجميع الحبوب تقريبًا الحصول على نفس الحرارة عندما تصل إلى الضغط المطلوب. تحت درجة حرارة عالية تبلغ 121 درجة مئوية، يتمتع الأرز المسلوق بلزوجة مرنة جيدة، وصلابة مناسبة، وسطح أملس، وشكل أنيق وأقل انفجارًا ويمكنه تحسين معدل الأرز الكامل بعد الطحن. في عملية التبخير، من الضروري السيطرة على درجة حرارة التبخير ووقته، حتى يتمكن النشا من تحقيق جلتنة كافية ولكن ليست مفرطة، والانتباه إلى توحيد التبخير.
مخطط تدفق طحن الأرز
حالات المشروع
